Борщ із капустою і картоплею

Інгредієнти:

• 3 буряки
• 150 г свіжої або квашеної капусти
• 2 картоплини
• по 1 шт. моркви і кореня петрушки
• 2 голівки ріпчастої цибулі
• 3 ст. ложки томата-пюре
• 40 г жиру
• по 1 ст. ложці цукру і 3%-ного оцту
• 1,5 л бульйону або води
• сіль, спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. У киплячий бульйон або воду опускають нашатковану свіжу капусту, додають нарізану брусочками картоплю і варять 10—І5 хв. Після цього
   кладуть пасеровані овочі, підготовлений буряк і варять борщ до готовності. За 5— 10 хв до закінчення варіння додають сіль, цукор, спеції.
2. Квашену капусту тушкують і додають до борщу із буряком.
3. Борщ заправляють білим соусом або борошняним пасеруванням, розведеним бульйоном або водою.